Restaurant – traiteur

 

 

Den Draaiboom

Voor een bordje paling of veel meer..

 

Den Draaiboom ontleent zijn naam aan de slagboom die zich ooit voor deze 18de eeuwse afspanning bevond. Kooplui moesten er zich aanmelden en tol betalen. Begin 1900 werd de afspanning een volkscafé. Herbergierster van dienst was Mel Kalot. Omdat de stamgasten altijd honger kregen nadat ze wat pinten binnen hadden, startte Mel in 1921 met de bereiding van paling in ’t groen.

 

Paling is een riviervis die vroeger veelvuldig in Vlaamse rivieren zwom. De paling die Mel Kalot op tafel zette kwam rechtstreeks uit de nabijgelegen Nete. In het begin van vorige eeuw kon je op de Nete immers talloze netvissers op platbodems aan het werk zien, de zogenaamde ‘palingdraaiers’. De platbodems hadden vooraan een net dat over de bodem van de Nete schuurde. De paling, die graag stroomopwaarts op de bodem van een rivier zwemt, kwam zo in de netten terecht. De netten werden bovengehaald en leeggemaakt met een draaiwiel. Vandaar de naam ‘palingdraaiers’. Door een visverbod in de jaren ’70 is dat stukje folklore intussen verdwenen. De verse zoetwatervis komt nu van elders.

Wist je trouwens dat een palingmannetje maximum 60 centimeter wordt, terwijl de wijfjes tot 135 centimeter lang en 7 kilogram zwaar kunnen worden. De mannelijke alen blijven 6 tot 12 jaar in het zoete water, de vrouwelijke alen 9 tot 20 jaar. Om te paren leggen ze met gemak 6.000 kilometer af.

Den Draaiboom

Kanaalstraat 71
2500 Lier
03 480 06 13
info@draaiboom.be

 

Openingsuren

Maandag

12 tot 14 uur 

17.30 tot 21 uur

 
Dinsdag gesloten  
Woensdag gesloten  
Donderdag

12 tot 14 uur 

17.30 tot 21 uur

 
Vrijdag

12 tot 14 uur 

17.30 tot 22 uur

 
Zaterdag

12 tot 14 uur

17.30 tot 22 uur

 
Zondag 12 tot 21 uur

 

 

Specialiteit van het huis

Paling in’t groen

Onze specialiteit: een heerlijk bord paling in ‘t groen naar het recept van Mel Kalot. Mel, een bekend folkloristische figuur, begon begin vorige eeuw met de verkoop van paling in ‘t groen toen deze lekkernij nog uit de Nete kwam. Je kan nu kiezen uit vier palingbereidingen.

 

Zeeuwse bodemcultuurmosselen op diverse wijze!
 

Suggestiekaart

Voorgerechten

Terrine van kip - zachte geitenkaas - rode quinoa - tomatencrème

​Carpaccio van zeebars – komkommer – guacamole – zure room

Rundstartaar - pickles - currycrumble

Hoofdgerechten

Asperges op z’n Vlaams

​Asperges – Schotse gerookte zalm – hoeve-eitje – mousselinesaus

Gegrilde griet - asperges - sabayon van grijze garnalen

​Gekonfijte eendenbil – risotto van witte en groene asperges

​Dessert

Compote van rabarber – aardbeien – hazelnootcrumble – vanilleijs

 

 

 

 

Beoordelingen

“Goede keuken, fijne gerechten.

Dit restaurant in Lier heeft al heel lang een goede naam, voornamelijk voor zijn ‘paling gerechten’ maar ook de andere…

 

“Good food and location

A pleasant little restaurant serving good food with efficient service. Nice outdoor location in the summer outside the town of Lier with convenient parking. Serves eel and mussels in season.

 Meer referenties